Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Cular

LOMO DE BELLOTA IBERICO 50% RAZA IBERICA

Peso aprox: 0,700g

Ocupa un lugar destacado entre las piezas más nobles del cerdo ibérico. Su aderezo a base de especias naturales para el aliño blanco y especias naturales con pimentón de la Vera para el aliño rojo, junto con su curación lenta y natural en nuestras bodegas, da como resultado un saludable y delicioso manjar

-DESCRIPCIÓN Producto crudo curado de la pieza longitudinal de la espalda del cerdo de que va desde el jamón hasta el cuello, situado entre el espinazo y la costilla, adobado, embutido y sometido a un proceso de secado, curado y maduración.

-MATERIA PRIMA Cerdos de bellota ibérico 50% raza ibérica, alimentados con bellota.

-TRATAMIENTO APLICADO Adobado, maceración, embutido y maduración. Envasado o sin envasar al vacío y/o loncheado.

-INGREDIENTES Lomo de cerdo de bellota ibérico 50% raza ibérica, sal, aceite de oliva, azúcar, especias, proteína de origen porcino, antioxidante E301 y E331, conservantes E252 y E250, pimentón de la Vera y ajo.

-ALÉRGENOS/OGM/IRRADIA DOS No contiene alérgenos ni OGM ni productos irradiados.

-VIDA ÚTIL o DURABILIDAD Pieza entera: 2 años desde su fecha de etiquetado, manteniéndose en las condiciones de almacenamiento indicadas. Loncheado: 6 meses desde su fecha de envasado. Una vez abierto conservar en refrigeración y consumir en 7 días.

-LOTEADO Identificación individual de cada pieza (etiqueta lote con semana + año + 3 +nº. de operación) Loncheado: 9/0-1/año/nº operación

-CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO, TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN Conservar el lugar fresco y seco, evitando la acción directamente de la luz, temperatura recomendable <15ºC Recomendable transporte refrigerado. Pieza loncheada mantener en refrigeración entre 0º C Y 5 º C.

-CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Valor energético 1322kJ/316Kcal Grasas (g/100g) De las cuales saturadas (g/100g) 15,4 5,1 Hidratos de carbono (g/100g) De los cuales azúcares (g/100g) 1,20 0,45 Proteínas (g/100g) 43 Sal (g/100g) 3,16

-CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS - A la vista: Recubrimiento de mohos y levaduras - En nariz: Agradable y característico. - Al tacto: Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento - Al corte: Rojo brillante con vetas de grasa blanca-nacarada - En boca: Sabor delicado y poco salado. Sabor placentero.

-FORMATOS COMERCIALES Pieza entera con o sin vacío, media pieza, tercio de pieza o cuarto de pieza y pieza loncheada envasadas al vacío en bolsa de PA-PE.

-INSTRUCCIONES DE USO USO PREVISTO: Retirar tripa o envoltura del producto antes de consumir. Consumo sin limitaciones, salvo prescripción médica.

-USO ESPERADO: No necesita cocinado. Retirar la bolsa y/o tripa o cobertura exterior, mantener a temperatura ambiente 30 minutos antes de consumir. Conservar en lugar fresco y seco, alejado de olores extraños y fuertes.

-CONSUMIDORES SENSIBLES No se reconocen. Se recomienda un uso moderado y dieta equilibrada. Se recomienda consumir con moderación en hipertensos